Category: Lavkarbo-oppskrifter

Så var denne dagen over også!

28/03/2012 Posted by Ida Veronica under Hverdagsliv, Lavkalori-oppskrifter, Lunsj og middag
2 Comments

Ja, så var det kvelden igjen. Knerten sover, og jeg venter på Hotel Cæsar (Jepp, jeg har fått dilla på det nå i disse permisjonsdager).

Dagens mat har vært litt så som så. Frokosten ble knekkebrød med smør og salami, lunsjen ble rundstykker med smør og ost på.. Så litt lavkarbo og litt høykarbo i dag. Nå skal jeg ikke skylde på Herman, men jeg har hatt en litt slitsom natt med mange turer inn på rommet hans for å snu han rundt. Han snur seg nemlig over på magen i søvne, men vekker bare meg av det. Så mammaen har fått litt lite søvn, og dermed hodepine.

Middagen i dag derimot, ble knallgod! Vi hadde kyllingfilet med fløtegratinerte grønnsaker som jeg lagde slik:

  • 1 pose brokkoli/blomkÃ¥l-blanding
  • 3 dl fløte
  • 1 pk bacon
  • revet ost
  • salt og pepper

Kok opp grønnsakene kjapt, mens du steker bacon sprøtt og fint. Hell fløte over bacon, og bland inn grønnsakene. Hell alt over i en ildfast form. Litt salt og pepper, og dryss på revet ost. MASSE OST!
Gratineres midt i ovnen på 200 grader i 40 minutter ca :)

Forsøk på rømmevafler/lapper

22/03/2012 Posted by Ida Veronica under Dessert
3 Comments

Hadde så lyst på vafler her i stad og visste at jeg hadde et beger rømme som jeg måtte bruke opp snart. Så da ble det vaffel/lapper-forsøk. De smakte fortreffelig. Men hang ikke helt sammen når jeg stekte de (stekte i panne, så vet ikke hvordan det funker i vaffeljern). Så om noen har tips til hvordan man kan få de til å henge mer sammen, så gi meg beskjed. Syns jeg stekte de leeenge jeg. Eller, stekte til de stivnet på toppen, og fikk stekespaden under, og idet de lander i panna igjen blir det masse deler i stedet for EN rund lapp!

Her er oppskriften:

  • 1 beger rømme
  • 4 egg
  • 50 gram meierismør
  • 4 ts JBKM
  • 2 ts kardemomme
  • 2-3 smÃ¥ ts Splenda
  • 3-4 smÃ¥ ts kokosmel

Bland egg og rømme til en jevn røre. Smelt smør og bland inn i røren.
Bland så inn det tørre, rør godt så du slipper klumper.
Stekes i smør i stekepanne på lav/medium varme.

Smaker NYDELIG med sukkerfritt syltetøy på!

Bringebærkrem

21/03/2012 Posted by Ida Veronica under Dessert, Lavkarbo-oppskrifter
1 Comment

image

Var skikkelig sugen på noe godt her i kveld, så trålet gjennom skuffer og skap for å finne noe. Dermed endte jeg opp med bringebærkrem.

100 gram bringebær
1 dl fløte
Søtning

Kjør frosne bringebær i blender/stavmikser/prosessor.
Pisk krem sammen med litt søtning.
Bland alt sammen.

NYT!

Fløtegratinert sellerirot

11/03/2012 Posted by Ida Veronica under Lavkarbo-oppskrifter, Tilbehør og krydder
No Comments

image

Dagens middag besto av svinefilet, salat, bernaisesaus (Sånn ferdig fra Toro) og fløtegratinert sellerirot. Originaloppskriften finner du her.

Du trenger:

  • 1 sellerirot (pÃ¥ butikken her har de pakker med en halvdel i pakka, jeg brukte en halv slik til to stykker)
  • 3 dl kremfløte
  • 1 fedd hvitløk
  • Sitronpepper
  • Ost

Hell fløte i en kjele sammen med finhakket/revet hvitløk. La dette småkoke i 15 minutter.
Mens det koker kan du rense og dele opp selleriroten i skiver. Legg det oppi fløten, sammen med det krydderet du vil. Jeg bruker sitronpepper da det er det jeg bruker i fløtegratinerte poteter. La dette koke sammen i 15 minutter. Dette for at fløten skal tykne litt, samt at du trenger kortere tid i ovnen.

Hell over i ildfast form, og dryss revet ost over. Jeg ELSKER ost på, så vi tok en god del. Stekes i 30 minutter på 200 grader. Jeg satte opp temperaturen til 225 grader på slutten for å få litt mer farge på osten.

Knallgodt, og gubben fortalte meg at dersom han ikke visste at det var sellerirot, så hadde han trodd det var potet. ;-)

Rundstykker i farta

26/02/2012 Posted by Ida Veronica under Bakst, Lavkarbo-oppskrifter
No Comments

Etter mitt forrige innlegg om sabotasje, fant jeg ut at jeg skulle lage rundstykker. Men hadde selvsagt ikke alt til denne oppskriften. Så kom jeg på at jeg hadde sett en oppskrift i bloggen til Tropico! Og jada, der fant jeg denne oppskriften, som opprinnelig kommer herfra. Har ikke smakt på dem ennå, da de akkurat har kommet ut av ovnen. Det første jeg tenkte på når jeg tok de ut var at neste gang bruker jeg muffinsformer slik at de ikke flyter sånn ut.

Edit: Etter å ha smakt dem syns jeg de var ganske så gode. Mulig de er enda fastere i morgen tidlig. Så gleder meg!

Du trenger:

  • 3 egg
  • 3 ss rømme
  • 1 dl vann
  • 100 gram sesamfrø
  • 100 gram solsikkekjerner
  • 5 ss mandelmel
  • 3 ss fiberhusk
  • 2 ss kruskakli
  • 1 ts salt
  • 2 ts bakepulver
  • 150 gram revet ost

Bland det tørre i en bolle og alt det våte i en annen bolle. Bland deretter alt det tørre med det våte.
Ha i osten til slutt. Lag boller i passelig størrelse. Jeg fikk 9 store rundstykker av oppskriften.
Stek på 180 grader i 25 minutter. La rundstykkene hvile litt før de serveres.

Svinefilet-gryte

19/02/2012 Posted by Ida Veronica under Lavkarbo-oppskrifter, Lunsj og middag
No Comments

En oppskrift fra fantasien. Nok til 2 personer.

  • 0,5 stk svinefilet
  • 1 pk bacon
  • 2 mellomstore sjampinjon
  • 2,5 dl fløte
  • 2 ss tomatpure
  • 1 ts hot curry paste
  • Salt, pepper, basilikum, allround-krydder
  • 0,5 pose brokkoli og blomkÃ¥l-blanding
  • Ost

Skjær opp svinefilet og sopp i passe store biter. Kutt opp bacon. Fres alt sammen med smør i ei panne. Krydre med salt, pepper og allroundkrydder.
Legg brokkoli og blomkål-blanding i bunnen på en ildfast form og legg blandingen av kjøtt, sopp og bacon over. Bland sammen fløte, tomatpure, hot curry paste og basilikum og fordel utover forma. Dekk med ost.

Stekes midt i ovnen på 200 grader 30 minutter (tok såpass da grønnsakene var frosne. Mulig du kan korte ned tiden dersom grønnsakene ikke er frosne).

Serveres slik den er, eller med selvvalgt tilbehør! Enjoy!

Next Page »