Fransk fiskesuppe

Før jul smakte jeg en fiskesuppe hos min svigerinne. Og det er så langt den eneste fiskeretten som også min kjære liker. Hvis man ser bort fra fiskepinner, fiskekaker, fiskegrateng (alt fra butikken selvsagt). Så har laget denne en gang tidligere, og har planer om å lage den neste helg kanskje.

Du trenger:

• 600 gram fisk (jeg tar 50/50 laks og ørret)
• 3 gulrøtter
• 1 fennikel
• 3 stk stangselleri
• 1 løk
• 0,5 rød paprika
• 0,5 grønn paprika
• 1 frisk chili (jeg tar ut frøene)
• 1 vÃ¥rløk
• 1 liter vann
• 2 fiskebuljongterninger
• 1 boks hermetiske tomater
• 4 ss olivenolje

Slik gjør du:

Rens og del opp fisken i grove biter. Skrell, rens og del opp grønnsaker i fyrstikkstore strimler.
Varm opp oljen i en kasserolle. Tilsett grønnsaker og surr dem gylne.
Tilsett vann, buljongterninger (fiskebuljong), og tomater.
La det hele få ett raskt oppkok. Smak til med salt, pepper og timian. Eller andre krydder og urter etter smak.
Trekk kjelen til side og tilsett fisk. La trekke til ferdig, ca 5 minutter

Det blir en STOR porsjon, så jeg vil si det er kanskje 8 porsjoner jeg.
Pr. porsjon er det:
Energi: 306
Protein: 16,3 g
Karbohydrat: 9,6 g
Fett: 14,9 g